Самое вкусное лечо из болгарского перца

Наступила пора делать домашние заготовки. Одни люди считают, что в наше время не стоит заморачиваться с этим, так как в магазинах представлен широкий ассортимент консервированной продукции. Другие же считают, что домашнее консервирование вне конкуренции! Я тоже так считаю, поэтому спешу поделиться с вами вкусным, и совсем не сложным рецептом, который не займет у вас много времени. На просторах интернета много разных вариантов приготовления этой замечательной закуски, но такого я не встречала. Я могу с полной уверенностью сказать, что это самое вкусное лечо из болгарского перца.

Для этого понадобится:

• Перец болгарский - 3 кг
• Помидоры - 3 кг
• Лук - 8 шт (крупные луковицы)
• Масло растительное - 1 стакан
• Сахар - 0,5 стакана
• Соль - 3 ст. ложки
• Перец (горошком) - 1.5 ч. ложки
• Уксусная эссенция - 2 ч. ложки (в конце варки)

Процесс приготовления:

• Овощи хорошо промойте.
• Очистите и порежьте перец произвольно, только не мелко.
• Помидоры прокрутие через мясорубку.
• Лук порежьте кольцами.
• Налейте растительное масло в емкость, в которой будет вариться лечо и прокалите минут 5 - 7.
• После этого вылейте туда томатный сок, полученный из прокрученных помидоров и положите все специи (кроме эссенции), доведите до кипения, периодически помешивая.
• Затем в этот соус положите приготовленные заранее перец и лук и варите 1 час помешивая.
• В конце варки положите 2 ч. ложки эссенции, хорошо все перемешайте и быстро складывайте полученную массу в стерилизованные банки.
• Банки обязательно перевернуть вверх дном и утеплить.

Хорошо хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита!